Odběratel je osoba (fyzická nebo právnická), která na základě smluvního vztahu odebírá zboží nebo služby od jiného subjektu – dodavatele. V právních vztazích vystupuje jako kupující, příjemce plnění či klient, a jeho práva a povinnosti se odvíjejí především od typu uzavřené smlouvy, nejčastěji kupní smlouvy, smlouvy o dílo nebo smlouvy o poskytování služeb.