Notář je veřejný činitel s právnickým vzděláním, který vykonává notářskou činnost jakožto veřejnou službu. Jeho činnost je preventivní a nestranná, slouží zejména k právní jistotě a ochraně stran právního jednání. Je oprávněn sepisovat veřejné listiny o právních úkonech, přijímat do úschovy dokumenty a peníze, osvědčovat právně významné skutečnosti a poskytovat právní pomoc v rozsahu stanoveném zákonem.